摘要：廚房設(shè)備清洗是保障餐飲衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，但因?yàn)樵O(shè)備數(shù)量多、種類繁雜，清洗難度大，常常成為廚房小工的頭疼問題。本文以廚房設(shè)備清洗專家的視角，從清洗原則、清洗工藝、清洗劑的選擇、清洗設(shè)備維護(hù)等多個(gè)方面，詳細(xì)介紹如何快速輕松清潔，保證餐品衛(wèi)生安全。正文：一、